桂
鱼是一种在中国南方地区非常受欢迎的鱼类，它在干货的制作过程中拥有极高的风味和营养价值。在这里，我们将分享一些关于桂鱼的冷知识。
1. 桂鱼产自中国南方地区 桂鱼主要分布在中国南方地区的湖泊和江河中。其中，以湖北省洞庭湖最为著名。
此外，安徽、江西、湖南等省份也是桂鱼主要产地。
2. 桂鱼被称为“水果中的牛排” 桂鱼的肉质细嫩、多汁、肥而不腻，被誉为“水果中的牛排”。这也是桂鱼干货非常受欢迎的原因之一。
3. 桂鱼营养价值极高 桂鱼富含蛋白质、钙、铁、锌等多种营养成分，被誉为“天然营养品”。尤其是桂鱼中的脂肪酸含量很高，是非常有益于人体健康的。
4. 干制桂鱼要经历多个步骤 桂鱼的干制过程是一个非常复杂的过程。一般来说，干制过程主要包括了腌制、晾干、 微晒、清洗、涮油、晾晒、包装等多个步骤，其中每一步都十分关键。
5. 不同地区干制桂鱼的方法存在差异 尽管桂鱼的干制过程十分复杂，但不同地区的桂鱼干制方法也存在着一些差异。例如，湖北的桂鱼干大多采用膨化法，湖南的桂鱼干则是以炭火为主要干制工艺。
6. 桂鱼干和桂鱼蒸鱼汁都非常受欢迎 桂鱼干已经成为了中国南方地区的名片之一，而桂鱼蒸鱼汁则是一道非常受欢迎的传统菜肴。在制作桂鱼蒸鱼汁时，将桂鱼加入主料，再加入姜、蒜、料酒、酱油等调料，蒸熟后即可食用。
7. 桂鱼面消费市场非常广泛 桂鱼面是一道非常具有地方特色的面食。它是以桂鱼干为主要原料，加上辣椒、豆豉、姜、蒜等配料，并与长粉、红薯粉等一起烹制而成。桂鱼面已经成为了中国南方地区非常受欢迎的美食。 总之，桂鱼是一种非常有价值和富有特色的鱼类，并且在中国南方地区的食品文化中扮演着非常重要的角色。无论是桂鱼干、桂鱼蒸鱼汁还是桂鱼面，都是非常受欢迎的美食，值得一试。