蛋
蛋科普冷知识 蛋蛋是生活中常见的食品，很多人都喜欢吃蛋蛋，但你知道吗？蛋蛋有很多冷知识，下面就为大家揭露一些不为人知的蛋蛋科普冷知识。
1. 蛋壳颜色不影响品质 很多人认为，蛋壳颜色越深越好，实际上这是错误的观念。蛋壳的颜色因鸡的品种和营养状况而产生，但并不影响蛋的品质。因此，蛋壳颜色并不是衡量蛋的好坏的标准。
2. 蛋白质的含量不同 我们通常会认为，一个大小相同的蛋蛋，其中的蛋白质含量也应该相同，但实际上远非如此。不同品种的鸡所产的蛋白质含量是有差异的，而且不同鸡的蛋白质含量甚至可能相差很大。
3. 棕色蛋蛋通常不是有机蛋 不知道大家有没有注意到：我们在超市里看到的大多数棕色蛋蛋其实不是有机蛋。棕色的蛋壳来自于某些品种的鸡，这种鸡其实不一定是有机饲养的。因此，如果你想要购买有机蛋，除了看颜色，还需要查看包装上有没有相关的标识。
4. 食用过期蛋蛋会导致食物中毒 蛋白质在室温下很容易滋生细菌，因此，保质期过期的蛋蛋是不能食用的。如果食用过期的蛋蛋，可能会导致食物中毒，出现腹泻、恶心等症状。因此，在购买和食用蛋蛋时，一定要注意保质期。
5. 蛋黄和蛋白的营养成分不同 我们都知道，蛋黄和蛋白营养十分丰富。但你知道吗？它们的营养成分是不同的。蛋黄富含脂肪、胆固醇、卵磷脂等成分，而蛋白则富含蛋白质。因此，如果你想要获取蛋黄或蛋白中的某种营养成分，需要有针对性地选择食用。
6. 生蛋清最好不要直接食用 生蛋清中含有一种叫做卵白素的成分，对于某些人来说，可能会引发过敏反应，例如皮肤瘙痒、呼吸急促等症状。因此，最好不要直接食用生蛋清，而是要将蛋白煮熟后再食用。
7. 家禽蛋和野生鸟类蛋的营养成分有差异 家禽蛋和野生鸟类蛋的营养成分有些不同，因为鸟类在野外生活需要更多的营养来支持自己的生存。比如，野生鸟类蛋中含有更多的抗氧化剂和脂肪酸，而家禽蛋中则含有更多的蛋白质和维生素。 以上就是蛋蛋科普冷知识，希望大家可以对蛋蛋有更深入的了解，选择更加健康营养的蛋蛋。