荞
麦是一种寒地农作物，同时也是冷区苗木，在我国北方地区有广泛的种植。荞麦在寒冷的环境中可以疯长，这里介绍一些荞麦的冷知识。
首先，荞麦对寒冷环境的适应性非常强，其生长温度为5℃-20℃，而最适宜的生长温度为15℃。因此，荞麦常常被种植在高寒地区，比如川西高原、青藏高原等地。在这些地区，荞麦可以疯长到1米以上，而在其他地区，荞麦则一般生长到60-70厘米左右。在高寒地区，荞麦还有一种特别的生长方式，叫做抽雪莲，就是在雪地中开花，这也是荞麦能够在寒冷环境中生存的一个原因。 其次，荞麦的生长适应性不仅仅表现在寒冷环境中，它也能够耐受严寒、干旱等恶劣的环境条件。在高山区域，荞麦甚至可以在海拔4000米以上的地方生长。这与荞麦的生长特点有关，它的根系发达，可以很好地吸收水分和营养，同时荞麦叶片较小，蒸腾作用较少，减少了水分的流失。因此，荞麦较为适合在缺水干旱的环境中生长。 再次，荞麦是一种早熟作物，从播种到收获只需80-90天的时间。这种生长快速的特点，不仅受益于荞麦对寒冷环境的适应性，同时也有赖于荞麦的开花方式。荞麦的开花时间较短，为5-7天左右，花期期间雌花分泌大量的花粉，因此荞麦又被称为“花粉百万富翁”。荞麦的这种特点，对于农民来说非常重要，他们可以通过荞麦的快速生长来避免栽种期受到寒冷天气的影响。
最后，荞麦具有很高的营养价值。荞麦的种子中含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、矿物质和维生素。其中荞麦蛋白质的含量高达15-18%，特别是亲水性蛋白占了70%，而亲脂性蛋白仅占30%。荞麦所含的蛋白质是优质蛋白质，其中含有人体必需的8种氨基酸。
此外，荞麦还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动并降低胆固醇。荞麦的营养价值以及对人类健康的益处，使得荞麦在很多地方被视为重要的食品作物。 综上所述，荞麦作为一种能够在寒冷环境中疯长的作物，具有很高的适应性和生长快速的特性。除此之外，荞麦的营养价值和对人体健康的益处，也是人们对其关注的重要原因。