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利时巧克力，可能是全世界最有名的巧克力品牌之一。然而，从外表简单到里面的制作，有很多我们不知道的冷知识。在这篇文章中，我们将深入了解比利时巧克力的制作、历史和一些令人惊讶的细节，一起来看看吧！
1. 巧克力历史的一部分 巧克力在比利时的历史已有超过400年的历史，但最初不是作为食品制成的。巧克力最初被用作药物，在16世纪初期被欧洲医生用来治疗不同的病症。在18世纪，巧克力逐渐成为一种食品，越来越多的人开始享受它的味道和好处。
2. 巧克力成为比利时的标志 比利时是享誉世界的巧克力生产地之一，它每年生产约22万吨的巧克力。当早期比利时巧克力制造商从脂肪去除香草味的传统法国巧克力中采用新技术时，当时的巧克力制造商Charles Neuhaus成功地引入了浓缩奶油的概念，创造了比利时巧克力的独特口感。
3. 巧克力的制作有助于保护手工艺 在21世纪，随着技术的不断发展和自动化的增加，大量生产和生产线制造的巧克力的质量得到了提高，但这使得作为手工艺的巧克力失去了一些价值。相比之下，比利时巧克力制造商强调手工劳动，并在良好的品质和口感方面有所突破。这也是为什么比利时手工艺巧克力的价格一定比机器制造的贵得多的原因。
4. 巧克力的品质有差别 在巧克力制作过程中，制造者本身可以影响巧克力的品质和口感。例如，通过使用来自不同地区的可可豆，甚至使用可可豆的不同感觉（收集巧克力刚刚开始发芽的部分，称为“粉膜“），可以制作出更深，品质更高，口感更加丰富的巧克力。
5. 正确的保存温度是制作巧克力的关键之一 正确的保存温度对巧克力非常重要，这是制造者必须时刻牢记的事情之一。可可油的融点是20-33°c，因此常温下，巧克力不能超过20°c，否则巧克力会融化。而在制作过程中，如果巧克力被过度加热或制作后长时间保存在高温下，它容易出现“泛白“现象，这是巧克力表面的油脂形成结晶。因此，一个经验丰富的制造者将严格控制巧克力的温度和湿度，以确保其质量和口感。
6. 巧克力外层的颜色代表着可可含量 当你选择比利时巧克力时，你会忙着选择黑巧克力（苦巧克力）和牛奶巧克力，以及这些类型中的许多变体，但你知道巧克力外层的颜色也可能代表着不同的可可含量吗？深棕色巧克力比淡棕色巧克力含更多的可可固体，因此它的口感更强，可可量的味道更丰富。另一方面，更浅的比利时巧克力含有更多的糖和奶油，更适合那些口味比较轻的人。 总之，比利时巧克力是如此有名，这不仅是因为它的口感和质量，而且还因为制作比利时巧克力的专业知识和工艺。无论是在比利时还是在世界各地，巧克力爱好者可以在市场上找到各种各样的比利时巧克力，但挑选巧克力的时候，你可以更好地认识它背后的故事，并注意颜色、温度、口感等细节。希望这篇文章对你有所帮助，享受吃好吃的比利时巧克力！