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为我们日常生活中最为常见的食材之一，鸡蛋拥有着许多我们可能不为人知的冷知识。在本文中，我们将为大家列举出五个关于鸡蛋的冷知识。
1. 蛋白质不一定完全在蛋白里
我们在吃鸡蛋的时候往往只吃蛋白和蛋黄中的其中一种，很少有人会全部吃下去。而许多人认为蛋白质都在蛋白里，而蛋黄只是提供了一些不必要的脂肪。但事实上，大部分的蛋白质其实都在蛋黄里面，而蛋白主要是提供了一些基础营养。
2. 鸡蛋有一个自保机制
鸡蛋在成熟后会在外壳中形成一个自然气室，这样可以最大限度地保持鸡蛋的新鲜程度。当蛋壳受到外力或冲击时，气室的大小或者位置可能会发生变化，并可能会导致蛋壳破裂或蛋黄变形。
3. 红色的蛋黄意味着什么？
虽然红色的蛋黄在某些情况下可能会让人感到不安，但事实上它代表了一个好消息：这只鸡吃了足够的营养。通常来说，土鸡蛋黄的颜色比鸡舍蛋黄的颜色更加深红，因为它们吃的食物更加多样化。
4. 蛋壳的颜色并不代表蛋的营养价值的高低
蛋壳的颜色可能会因为鸡的品种和生活环境而有所不同。通常来说，土鸡蛋和鸡舍蛋的颜色也会有所不同。但是，蛋壳的颜色并不代表蛋的营养价值的高低。每个蛋都是独立的，无论它的外壳颜色是什么，它的营养价值是相同的。
5. 非洲几内亚冠鸡蛋可能比其他鸡蛋更为耐储存
非洲几内亚冠鸡蛋是一种来自非洲地区的鸡蛋，它据说比其他鸡蛋更耐储存。这是因为该鸡产蛋量低，鸡蛋中脂肪含量更高，这样可以形成更厚的气室，从而使鸡蛋更不易变质。
在我们日常生活中，鸡蛋是非常健康和有营养的食品，也是很多人的主食之一。但是，很少有人知道鸡蛋拥有这么多冷知识。通过了解这些有趣的事实，我们可以更深入地了解食物以及它们是如何影响我们的健康的。
