冷
知识：为什么冰箱的温度是零度？ 冰箱的温度通常被设定为零度左右，但是否有考虑过为什么会如此呢？
首先，查尔斯定律告诉我们，加热的气体会膨胀，降温则会收缩。这是由于气体分子在加热时运动变快，撞击容器壁的频率也随之增加，从而将容器内的气体膨胀。相反，降温会减缓气体分子的运动速度，使得它们撞击容器壁的频率减少，气体因此会收缩。 那么，回到冰箱的问题上来，为什么要将温度设定为零度？一般而言，我们想要将物体保持新鲜并避免腐烂变质，需要在可控的温度范围内操作。而细菌的生长需要一定的温度和水分，它们会在温暖潮湿的环境中发生繁殖，如在温度为20-50℃左右的环境中，细菌的生长速度最快。 但是，当温度降到冰点以下时，大多数细菌就难以繁殖和生存了。此时，它们的代谢和生长速度都会显著减缓。因此，将食物储存在冰箱中（约0-4℃），可以保持其新鲜并延长保质期。 再次回归冰箱的温度设定，这通常是在零度左右，主要是因为水在0℃时会结冰，并呈现为固态。而这个性质正在被广泛地应用于食品冷冻和保鲜领域中。 当冰箱的温度被设定在零度左右时，就可以在食物学上实现一些有趣的效果。例如，冰淇淋等甜品会在冰箱中变硬、易于切割和切片。
此外，还可以在液态状态下将一些食物冷凍起来，以此方式来延长其保质期，这可以非常方便地用于保存肉类、鱼类等易腐食品。 总之，冰箱的0℃与细菌的生长和水的结冰有关。在这个基础上，人们可以利用冰箱的特性来延长食品的保质期。温度是最具冷知识的部分之一，但它背后的原理却非常有意义。